Anvisa lista top10 alimentos entupidos de agrotóxicos

Acabei de ler essa material no eco4planet sobre a lista divulgada pela Anvisa que aponta os alimentos mais entupidos de agrotóxicos. O vencedor do ranking é o pimentão, com o maior número de amostras contaminadas, cerca de 80% das analisadas. Segue um trecho da matéria:

“O uso intensivo de defensivos agrícolas na produção de alimentos no Brasil tem gerado preocupações no âmbito da saúde pública. Pesquisa da Agência Nacional de Vigilância Sanitária divulgada nesta quarta encontrou níveis elevados de resíduos agrotóxicos em quase um terço (28%) das frutas, vegetais e hortaliças analisadas.

O pimentão, o morango e o pepino lideram o ranking dos alimentos com o maior número de amostras contaminadas, durante o ano de 2010, segundo o Programa de Análise de Resíduos de Agrotóxicos de Alimentos (Para). Mais de 90% das amostras de pimentão analisadas apresentaram problemas. É o terceiro ano consecutivo que o vegetal ocupa o primeiro posto.”

Aqui no Lentilhas continuo a campanha para o consumo de orgânicos, sua saúde agradece!

Para leitura completa da matéria, clique aqui.

 

O meu Strogonoffe

Todo mundo tem a sua receita de strogonoffe, um segredinho aqui, um temperinho ali. A minha favorita é com um pouco de vinho para encorpar o molho e um toque suave de mostarda dijon, não resisto! Também prefiro fazer a batata do que comprar os pacotinhos de batata palha, é rápido e não faz muita sujeira na cozinha.

• 500g de filé mignon
• 1 cebola cortada fininha
• 2 dentes de alho cortados finamente
• 1 lata de tomates pelados
• 1/2 de taça de vinho tinto
• 1 colher (chá) cheia de mostarda dijon
• e cogumelos paris cortados em fatias finas
• 1 copo de creme de leite fresco
• 3 batatas médias cortadas finamente (eu deixo a casca)
• 1 ramo fresco de alecrim

Agora faz assim: Frite a carne e acrescente a cebola e o alho. Depois de bem refogados, acrescente a mostarda e o vinho. Deixe ferver por um instante antes de colocar os tomates e os cogumelos. Eu costumo deixar o molho apurar bastante, em torno de 30, 40 minutos. Enquanto isso, prepare o arroz branco para acompanhar e frite as batatas fininhas com um pouco de manteiga e alecrim e deixe-as descansando sobre um papel toalha depois de fritas. Passados os 30, 40 minutos do molho, desligue o fogão e acrescente o creme de leite, mexa bem e sirva em seguida com o arroz e as batatas.

Abaixo são as flores da minha casa, as violetas estão lindas e floridas.

Uma boa semana a todos

Suflê de Legumes

Ok, ok … depois de meio século longe do blog (mas não das panelas) estou tentando recomeçar. Essa vida de designer + esposa + dona de casa + blogueira não é fácil não, minha gente, mas BORA LÁ

Volto hoje com uma receitinha bem simples de suflê de legumes, escolhi o aipo, cenoura e abobrinha porque eram os que eu tinha na geladeira.

• 2 xícaras de aipo, cenoura e abobrinha picados
• 2 ovos caipiras
• 2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 1 ½ xícara (chá) de leite
• 1 colher (chá) de sal
• 1/2 cebola
• 2 dente de alho

Agora faz assim: Em uma frigideira, doure a cebola na manteiga e, depois, o alho. Acrescente os legumes picados e refogue bem. Reserve. Separe as claras das gemas dos ovos. Bata as gemas com os legumes cozidos, a farinha e o leite, coloque em uma tigela. Bata as claras em neve e misture levemente ao creme da tigela. Coloque a mistura em forminhas individuais untadas com manteiga e leve para assar em forno moderado durante cerca de 20 minutos. Pra acompanhar eu fiz uma salada de rúcula com rabanete e pêssego, supimpa!

Breakfast Interrupted

Lasanha de Aspargos

O aspargo é um alimento riquíssimo em nutrientes: contém vitaminas do complexo B (ácido fólico), betacaroteno (provitamina A), além dos minerais cálcio, ferro e fósforo. Também é excelente fonte de glutationa, um antioxidante com forte atividade anticancerígena. Auxilia na digestão, tem ação diurética e sedativa. E além de tudo, ééééé bem bom!

Essa receita é uma adaptação da lasanha do Jamie Oliver, uma que ele fez no programa ” Jamie’s 30 Minutes Meals”, que quer dizer refeições preparadas em 30 minutos (ou menos). O cara é o cara, sou fã de carteirinha dele.

• 1 ramo de aspargos
• 1/2 litro de caldo de vegetais
• 2 alhos picados
• 1/2 pacote de ervilha congelada
• 1 anchova em conserva
• molho bechamel
• queijo parmesão ralado na hora
• 1 pacotinho de queijo tipo cottage
• folhas de hortelã
• folhas de orégano
• sal marinho
• pimenta do reino
• lâminas de massa de lasanha

Agora faz assim: lave o aspargo e pique em pedaços de 2 cm de comprimento. Separe as pontas dele para o final da montagem. Em uma panela grande, frite-os com um fio de azeite antes de colocar as ervilhas. Acrescente as ervilhas e o alho picadinho, deixe fritar mais um pouco. Em seguida coloque a anchova e o caldo de legumes, deixe cozinhar por uns 10 minutos. Enquanto isso, faça o molho bechamel. Antes de colocar o molho na mistura dos aspargos e da ervilha, acrescente as folhas de hortelã (1/3 xícara basta). Agora sim, acrescente o molho e tempere a gosto com sal e pimenta – pode amassar um pouco da mistura com um amassador de batatas ou mixer. Prepare o prato para montar a lasanha, comece com uma camada fina do molho, em seguida a massa de lasanha preenchendo toda largura do prato. Por cima, rale uma camada generosa de parmesão. Repita essa operação mais duas vezes. Por último, rale uma camada de parmesão mais generosa ainda. Coloque o queijo cottage em uma tigela e o dilua com um pouco com água quente, distribuindo-o por sobre a lasanha. Tempere as pontas do aspargo que tinha reservado lá no início com sal, azeite de oliva, pimenta e as folhas de orégano, distribua por cima da lasanha. Leve ao forno por aproximadamente 20, 25 minutos.

Jovial – Embalagens de tirar o fôlego

Fonte: The Dieline

Bolinho de Amora

Quem disse que uma sexta chuvosa tem que ser chata?

Não tem dia ruim que não fique muito melhor depois de um bolinho desses. E a receita é bem tranquila, só leva um tempinho porque a massa frola pede uma hora na geladeira … fora isso, não demora muito. Essa receita é uma versão adaptada de um doce que vi o Jamie Oliver preparar em um de seus programas na tv. Confere aí:

Massa frola

• 250g de farinha de trigo
• 125g de manteiga
• 100g de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1 ovo caipira

Recheio

• 100g de farinha de amêndoas (se não achar a farinha, triture lâminas de amêndoas)
• 100g de manteiga
• 100g de açúcar
• 1 ovo caipira
• 1 pitada de sal
• raspas de casca de laranja
• 2 colheres de sopa de extrato de baunilha
• 1 pote de geléia de amora (invista em uma boa geléia, faz toda a diferença, ou faça a sua própria. Eu usei a Bonne Mamam que é deliciosa)

Agora faz assim 1: Para fazer a massa, misture a manteiga, o açúcar e o sal. Depois acrescente o ovo e misture tudo com a ajuda de um batedor. Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, peneirando para evitar bolotas. Misture até obter uma massa homogênea, não amasse muito para não perder a textura desse tipo de massa. Coloque ela num saco plástico e deixe na geladeira por pelo menos 1 hora. Passado esse tempo, forre as forminhas com a massa e leve ao forno até que comece a ficar dourada. Deixe esfriando enquanto faz o recheio.

Agora faz assim 2: Misture todos os ingredientes do recheio com uma colher e reserve. A montagem é bem simples: coloque uma colher de geléia dentro da massa frole assada, por cima uma colher de sopa do recheio. Repita a operação uma vez, deixando por cima o recheio. Leve ao forno por 15, 20 minutos aproximadamente, ou até dourarem.

Freshline Illustration

Ilustrações pra lá de fofas com o nosso tema favorito:

 

 

Fonte: http://freshlineillustration.typepad.com/

Risoto de Camarão com Abobrinha e Brócolis

Segundo o maridão, um dos melhores risotos que já fiz … Tava muito bom mesmo, e o crédito (além de meu, claro) também é do caldo de camarão feito em casa, que empresta um gosto excepcional ao prato. Simples: na hora que for comprar o camarão, peça camarões frescos com casca e cabeça, deixe para limpá-los em casa, a casca e cabeça darão um caldo incrível

Para 2 pessoas, você vai precisar de:

• 1 xícaras de chá de arroz arbóreo
• 1 cebola pequena
• 2 dentes de alho
• 1 taça de vinho branco
• 1,5 l de caldo de peixe ou camarão
• 300 g de camarão
• 1/2 xícara de abobrinha cortada em cubos pequenos
• 1/2 xícara de brócolis picadinho
• sal a gosto; pimenta do reino a gosto
• azeite de oliva extra virgem
• 1 bola de manteiga
• 2 colheres de queijo parmesão

Agora faz assim: Como o risoto é um prato que requer total atenção de quem o prepara, eu recomendo que deixe tudo a mão pois, quando começar a prepará-lo, terá que ficar do seu lado por aproximadamente 20 minutos. Corte a abobrinha, pique o brócolis e reserve. Descasque o camarão, tire a cabeça e coloque em uma panela as cabeças e as cascas para fazer o caldo, acrescentando água, deixando ferver por uns 10 minutos aproximadamente – deixe próximo a panela em que irá preparar o risotto, em fogo brando. Aqueça uma panela e coloque o azeite, refogue a cebola e o alho em fogo baixo, sem pressa, em seguida acrescente o arroz arbóreo. Aumente o fogo e frite o arroz até ficar quase translúcido, em seguida, acrescente a taça de vinho e espere até o álcool evaporar, sem parar de mexer. Adicione a abobrinha e o brócolis e de concha em concha o caldo sem parar de mexer o risoto, até o arroz atingir a consistência desejada. O processo de adicionar o caldo e mexer o risoto deve levar em torno de 20 minutos, acrescente umas duas conchas, mexa bem, espere secar … acrescente mais duas conchas e assim vá indo … até fechar os 20 minutos, ou até o arroz ficar al dente. No fim do cozimento, adicione os camarões para que ele seja incorporado ao risoto. Acerte o sal e adicione a pimenta a gosto. Desligue o fogo, adicione a manteiga e o queijo, deixe tampado por 5 minutos (esse é o momento em que o risoto ficara absurdamente cremoso). Sensacional.

There is something beautiful about the baking process ♥