Rigatoni com Camembert Assado

Confesso que ainda não tinha pensado em fazer essa massa quando me deparei com um belo camembert na deliciosa boulangerie da Carina Barlett (outro post sobre ela será feito logo, logo). De cara me lembrei dessa receita que havia lido no livro do Jamie e que tinha me marcado. Se o motivo para eu fazer essa [...]

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Brócolis com Molho Asiático

Eu costumo fazer vegetais assados no forno, ficam muito saborosos, realmente gostosos. Mas, como vocês sabem, estou sempre testando diferentes maneiras de cozinhar o mesmo alimento, até para poder compará-las e ver qual agrada mais o meu paladar. Eis, então, que me deparei com mais uma receitinha simples do livro do Jamie, brócolis com molho [...]

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Risoto com Morangos e Gengibre Crocante

É ou não é um ARRASO esse risoto? Essa receita é a vencedora do Concurso do Morango realizado pela Dirlene, chef do delicioso blog Deli Art Cakes. A receita vencedora é do chef Marcelo Capozzi Manoni. Marcelo, muitíssimo obrigada por compartilhar essa explosão de sabores, estou super ansiosa para fazer prato, nesse exato momento estou [...]

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Creme de Mandioca com Brócolis

Ok, ok … eu sei que tenho colocado muitas receitas de sopas e cremes nos últimos dias. Prometo a vocês que assim que essa friaca passar (ontem nevou aqui no RS), saio um pouco dessa área da culinária. Mas enquanto os termômetros estiverem abaixo dos 5º, vocês vão ter que me aguentar Esse creme é [...]

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O Segredo de Pasteis Sequinhos e Crocantes está na Cachaça

O chef Sergio Arno, dono da rede de restaurantes La Pasta Gialla, garante que utilizar cachaça na massa é o segredo para conseguir pasteis sequinhos e crocantes. Este truque, passado de geração a geração, faz parte do livro “Segredos de Chefs” que traz recomendações de mais de 80 renomados mestres da gastronomia mundial. Abaixo, um trecho do [...]

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Salada de Grão-de-Bico

Grão-de-bico nos deixa mais felizes. É verdade. O Grão-de-bico espanta a depressão, a leguminosa tá lo-ta-da de triptofano, um aminoácido essencial pra produção da serotonina – uma substância sedativa e calmante. É também conhecida como a substância “mágica” que melhora o humor de um modo geral. Além de ser MUITO gostoso, o grão-de-bico é rico [...]

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Massa com Molho de Tomates

Essa receita é do livro do Jamie Oliver, Revolução na Cozinha. Sempre tentei fazer um molho de tomate perfeito, já testei várias receitas, mas não me dava por satisfeita. Foi então que o seu Jamie me deu a luz. Usei a receita dele como base pro meu molho. Na verdade não vai cebola … e, [...]

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Pudim de Iogurte

Mais uma receita do chef Alexis, essa aqui tá no livro que ganhamos no curso. Fiz esse final de semana e foi um arraso, ninguém acredita que não vai ovo nessa receita. 1 lata de leite condensado 1 xícara de leite integral 1 copo de iogurte de consistência firme Morangos ou pêssegos pra decorar Agora [...]

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Curso com o chef Alexis Zarate

No final de semana passado a Carol Marques e eu fizemos o curso do chef Alexis Zarate, no Restaurante Suprem (Rua Santo Antônio, 877 – POA). Além de divertido, aprendemos várias receitinhas de deixar qualquer pessoa com água na boca. A culinária do chef Alexis é indiana, ou seja, praticamente todas as receitas são muito [...]

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