Risoto com Morangos e Gengibre Crocante

É ou não é um ARRASO esse risoto? Essa receita é a vencedora do Concurso do Morango realizado pela Dirlene, chef do delicioso blog Deli Art Cakes. A receita vencedora é do chef Marcelo Capozzi Manoni. Marcelo, muitíssimo obrigada por compartilhar essa explosão de sabores, estou super ansiosa para fazer prato, nesse exato momento estou [...]

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Creme de Mandioca com Brócolis

Ok, ok … eu sei que tenho colocado muitas receitas de sopas e cremes nos últimos dias. Prometo a vocês que assim que essa friaca passar (ontem nevou aqui no RS), saio um pouco dessa área da culinária. Mas enquanto os termômetros estiverem abaixo dos 5º, vocês vão ter que me aguentar Esse creme é [...]

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O Segredo de Pasteis Sequinhos e Crocantes está na Cachaça

O chef Sergio Arno, dono da rede de restaurantes La Pasta Gialla, garante que utilizar cachaça na massa é o segredo para conseguir pasteis sequinhos e crocantes. Este truque, passado de geração a geração, faz parte do livro “Segredos de Chefs” que traz recomendações de mais de 80 renomados mestres da gastronomia mundial. Abaixo, um trecho do [...]

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Salada de Grão-de-Bico

Grão-de-bico nos deixa mais felizes. É verdade. O Grão-de-bico espanta a depressão, a leguminosa tá lo-ta-da de triptofano, um aminoácido essencial pra produção da serotonina – uma substância sedativa e calmante. É também conhecida como a substância “mágica” que melhora o humor de um modo geral. Além de ser MUITO gostoso, o grão-de-bico é rico [...]

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Massa com Molho de Tomates

Essa receita é do livro do Jamie Oliver, Revolução na Cozinha. Sempre tentei fazer um molho de tomate perfeito, já testei várias receitas, mas não me dava por satisfeita. Foi então que o seu Jamie me deu a luz. Usei a receita dele como base pro meu molho. Na verdade não vai cebola … e, [...]

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Curso com o chef Alexis Zarate

No final de semana passado a Carol Marques e eu fizemos o curso do chef Alexis Zarate, no Restaurante Suprem (Rua Santo Antônio, 877 – POA). Além de divertido, aprendemos várias receitinhas de deixar qualquer pessoa com água na boca. A culinária do chef Alexis é indiana, ou seja, praticamente todas as receitas são muito [...]

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