Petisco rápido durante a tarde, ou entrada gostosa antes do jantar, uma super dica é o antepasto de berinjela, sempre boa companhia. Para mim, uma das melhores maneiras de se comer berinjela é na forma de antepasto.

  • 2 berinjelas médias
  • 4 dentes de alho
  • azeite de oliva extra virgem
  • 1 pimenta dedo de moça picada
  • vinagre balsâmico
  • 1 colher (sopa) de orégano
  • sal a gosto

Agora faz assim: Corte as berinjelas em fatias finas na forma de meia lua. Leve-as ao forno para amolecer junto com o alho picado grosseiramente. Durante os primeiros 10 minutos deixe coberto com papel alumínio, depois abra um pouco ou totalmente conforme for necessário para não criar água. Quando elas amolecerem, retire do forno e acrescente o restante dos ingredientes. Para duas berinjelas, duas colheres de azeite devem bastar, e uma borrifada de vinagre balsâmico.